[ Pobierz całość w formacie PDF ]

wydrążone, oliwki.
" Na trzeciej ćwiartce umieszczamy cienko pokrojone karczochy, na
czwartej zaś ser i pomidor.
" Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
" Skrapiamy pozostałą oliwą.
" Pieczemy pizzę około 20 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
Ciasto na pizzę:
" Drożdże rozpuścić w małej miseczce w niedużej ilości letniej wody,
dodać 2-3 łyżki maki i wymieszać.
" Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce dla
wyrośnięcia.
" Resztę mąki przesiać na stolnicę, dodać wyrośnięte drożdże, posolić
i wyrabiać dolewając po trosze wodę.
Dieta śródziemnomorska
32
System Zdrowe i Piękne Ciało
" Ciasto winno być bardzo elastyczne.
" Po kwadransie ciasto podzielić na cztery kawałki, posypać mąką i
pod przykryciem odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
" Po 2 godzinach ciasto rozgnieść rękami lub rozwałkować na
posypanej mąką stolnicy, tworząc placki pół centymetrowej
grubości.
" Blachę do pieczenia nasmarować oliwą i położyć na niej pizzę.
" Na wierzchu ułożyć składniki i piec w 280 st.
Pychotka z gruszkami w
czekoladzie
"
Składniki:
Ciasto:
- 3 szt białek,
- 5 łyżek cukru, 1 łyżka mąki,
- 125 g orzechów włoskich.
Masa czekoladowa:
- 2 łyżki cukru,
- 200 g czekolady gorzkiej,
- 4 szt gruszek,
- 3 szt jajek,
- 20 g masła,
- 3 łyżki rumu.
System Zdrowe i Piękne Ciało
33
Dieta śródziemnomorska
" Ubij w misce białka na sztywno z odrobiną soli. Najlepiej użyj
miksera  po co masz się męczyć.
" Dodaj do białek mąkę i cukier. Miksuj jeszcze chwilę.
" Orzechy wsyp na czystą ściereczkę, zbierz jej końce i uderz parę razy
o blat, żeby je pokruszyć na drobniutkie kawałki. Wrzuć je do miski z
białkami i zamieszaj.
" Przełóż masę do foremki z pergaminem wysmarowanym masłem.
" Rozgrzej piekarnik do 180 *C.
" Piecz 30 min.
Ważne !!!: w tym czasie nie otwieraj piekarnika, bo ciasto opadnie.
Następnie ostudz
ciasto.
Mus czekoladowy:
" Obierz gruszki i wydrąż je. Pokrój owoce na cienkie piórka.
" W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę (kąpiel wodna to garnek
z wrzątkiem, na którym postawiona jest miska z czekoladą
podgrzewana parą z gotującej się wody).
" Na patelni rozgrzej masło i wrzuć cukier. Kiedy zacznie się
karmelizować, dodaj gruszki, zamieszaj i potrzymaj na ogniu aż
owoce lekko zmiękną.
" Teraz wlej rum i podpal, żeby gruszki złapały smak alkoholu.
" Rozpuszczoną czekoladę wymieszaj z 3 żółtkami.
" Wyjmij z patelni gruszki łyżką cedzakową (bez gruszkowego sosu) i
wrzuć je do czekolady z żółtkami.
Dieta śródziemnomorska
34
System Zdrowe i Piękne Ciało
" Ubij 3 pozostałe białka na sztywną pianę i wymieszaj ją z czekoladą.
" Do naczynia z płaskim dnem przelej czekoladę z gruszkami i
białkami.
Ciasto+mus:
" Przykryj mus upieczonym ciastem i przyciśnij czymś ciężkim.
" Wstaw do lodówki na 12h. Albo, jeśli nie masz ochoty czekać, to
wystarczy wstawić całość na 2 godz. do zamrażalnika.
" Przed podaniem odwróć naczynie z ciastem do góry nogami  tak,
żeby czekolada była na górze.
" Udekoruj całość resztą gruszek i startą czekoladą.
System Zdrowe i Piękne Ciało
35
Dieta śródziemnomorska
Dziękujemy za zaufanie
i skorzystanie z naszych
porad.
Pamiętaj, żeby zachować
umiar w ich stosowaniu!
W razie wystąpienia
jakichkolwiek
niepożądanych objawów,
skontaktuj się z lekarzem
pierwszego kontaktu.
%7łyczymy powodzenia!
Dieta śródziemnomorska
36 [ Pobierz całość w formacie PDF ]